制造果汁的果实中含有一定量的果胶质和纤维质，这些物质使汁液粘稠、混浊，失之清亮，各种杂质以其为依托，难以在短时间内沉淀去除。皂土冷冻方法能耗大，效果不显著，并且过量加入皂土还会有果汁口味寡淡失真的后果。添加果胶酶有一定效果，但成本偏高，加之果胶酶使用前需活化处理，工艺较为复杂，澄清效果也末达到理想状态。我公司的果汁专用复合酶，不仅有果胶酶活力，这些复合酶系的协同作用能够：一、破解果胶质、纤维素和半纤维素，解除杂质依托，在常温下澄清、清亮果汁。使用前无需活化处理。二、增加果汁中纤维寡聚糖、纤维二糖等保健低聚糖含量，提高果汁的保健功效。三、增加果汁得率。

　　使用方法

　　一、直接将本制剂加入破碎的果浆中，15分钟搅拌一次，1小时即可达到使用效果;40-50℃，10分钟搅拌一次，半小时亦可达到降粘效果。降粘后进行过滤工艺。

　　二、按照果实品种的不同，推荐用量是果汁量的千分之五。请用户根据小试确定最佳用量。

　　三、本制剂最佳使用条件为：pH3.2-5.0,温度10-55℃

　　贮存包装

　　一、本品为淡黄色粉末制剂，贮存于阴凉干燥处。

　　二、温度为25℃时，每三个月各项酶活损失小于5%。

　　三、本品标准包装固体为25Kg/桶，液体为30kg/桶。

　　质量标准

　　符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。

　　检测方法标准

　　重金属 中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法GB8451-87》。

　　酶活检验 中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》。

　　包装 中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存QB/T1804-93》。