中温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌经深层发酵提炼而成。广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及果汁加工、烘焙、印染退浆、饲料行业等。

　　产品特性

　　热稳定性：有效温度范围35-90℃，在60℃以下较为稳定，最适作用温度60-70℃，可适用于高达90℃的液化过程。PH稳定性：在PH5.0-6.0时较稳定。

　　酶活定义

　　酶活定义：1ml酶液于60℃、PH6.0条件下，1小时液化可溶性淀粉的克数来表示。

　　应用领域及方法

　　1、在啤酒、酒精中调浆后再糊化锅中加淀粉酶3.0kg/吨原料左右，在80-90℃液化30分钟。

　　2、在淀粉糖、味精、发酵工业的液化中：淀粉酶的推荐用量为原料重量的千分之3-5，充分混合后，加热至85-90℃，液化30分钟左右。

　　3、在纺织品退浆上的应用：淀粉酶一般适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量再0.2%(owf)左右，在50-80摄氏度水浴中保持20-40分钟。

　　4、在饲料工业中，该酶可以起到改善消化功能，调节免疫力，提高日粮能量利用率的作用。推荐添加量为00.2-0.4kg/吨全价料。

　　5、在果汁加工中，该酶可以提高果汁的透光率并防止浑浊，推荐添加量为果浆重量的千分之1-3，温度45摄氏度左右，处理60-120分钟。

　　6、在馒头、面包等发酵类面制品中，中温淀粉酶可以改善成品质地、延长保质期，作为小实验的最佳添加量为原料重量的千分之0.05-1。

　　贮存包装

　　一、本品为淡黄色固体粉末或褐色液体制剂，贮存于阴凉干燥处密封保存。

　　二、本品固体标准包装为1KG*25袋/桶，液体标准包装为30kg/桶。也可根据客户需求定制相应包装。

　　质量标准

　　符合中华人民共和国标准GB1886.174-2016对食用工业用酶制剂的卫生要求》